El congreso San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country que tendrá lugar del 5 al 9 de octubre acogerá la tercera edición del Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa donde un bar de Murcia se encuentra entre los finalistas.
Tapas 24 (Barcelona) de Carles Abellán fue el restaurante con la mejor ensaladilla rusa de 2018, tomó su relevo en 2019 el restaurante Candado Golf (Málaga) de Javier Hernández y ahora, en 2020, el Bar Fénix de Murcia está entre los candidatos para proclamarse ganador de su tercera edición.
Todo el mundo en Murcia conoce las marineras del Bar Fénix. Esta tapa de ensaladilla rusa clásica es la estrella de la casa. Ubicado en la animada plaza de Santa Catalina y con casi 40 años a sus espaldas, este histórico de la hostelería murciana ve en el campeonato “una oportunidad para que se nos conozca fuera de nuestra tierra”, cuenta Daniel Navarro, hijo del fundador. Un modesto David contra Goliaths que lucen estrella Michelin.
Un jurado formado por periodistas especializados y presidido por el chef Pedro Subijana será el encargado de decidir, tras una rigurosa cata ciega, cuál de las ensaladillas seleccionadas será la elegida.
El resto de bares y restaurantes candidatos son: «Surtopía» de Madrid, «Hidalgo 56» de San Sebastián, «Bar Nerva» de Málaga «La Guisandera de Piñera» de Madrid, «Pan de Cuco» de Suesa (Cantabria), «Petit Comité» de Barcelona, «Chinchin Puerto» de Vélez (Málaga) y «Xerta Tapas» de Barcelona.
La XXII edición del congreso se desarrollará en un formato nuevo, con ponencias y actividades en directo, y la asistencia del público a través de la novedosa plataforma digital del congreso. La inscripción es gratuita por primera vez para que ningún profesional tenga que perdérselo por la COVID-19.
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