El concurso Mejor Artesano del Panettone en Ibérica, que premia al mejor panettone elaborado en España, Portugal y Andorra, ha tenido como ganador este 2023 a un obrador murciano.
Se trata de La Madrugada de Beniaján, obrador del reconocido artesano Javier Moreno, que se ha hecho con el primer premio entre más de un centenar de participantes y un total de diez finalistas.
Esta medalla de oro del premio va acompañada además de un premio en efectivo de 1.000 euros, otorgado en reconocimiento a la excelencia en la elaboración de este dulce tradicional italiano.
Javier Moreno presentó tres propuestas diferentes que se hicieron con la mayor puntuación media del concurso:
- Un panettone clásico, de pasas, naranja y cidra.
- Un panettone de chocolate y pera.
- Un panettone inspirado en su infancia con avellana y albaricoque.
Javier Moreno es uno de los panaderos con mayor reputación y prestigio de nuestro país, habiendo llegado a ser subcampeón del mundo de panadería en 2017 o también ganar el premio Miga de Oro de Murcia 2021.
Premio Mejor Artesano del Panettone en Ibérica 2023
Este premio busca al Mejor Artesano de Panettone en España, Portugal y Andorra, que posea una técnica impecable, ofrezca un producto realmente distintivo y presente un concepto innovador que introduzca con éxito el Panettone, un amado clásico de la repostería italiana, en la región Ibérica. A la hora de la valoración se tienen en cuenta factores como la apariencia, sabor y aroma, estructura y el concepto detrás de cada panettone.
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