El encuentro gastronómico ‘Comersaciones’ busca valorizar y proyectar a escala nacional el producto local, el talento, la creatividad y la excelencia culinaria de la Región de Murcia.
El evento, organizado por La Brújula del Gourmet y patrocinado por Estrella de Levante y 1.001 Sabores Región de Murcia, vuelve con un nuevo formato, que incluirá cuatro sesiones, una por cada estación del año, para destacar la calidad de los productos de temporada de la Región.
En cada edición, un chef de prestigio nacional compartirá cocina con un chef murciano para realzar y reinterpretar los sabores locales.
Un viaje gastronómico por la Región
Cada sesión se estructurará en tres actividades:
- Charla en la sala de catas de Estrella de Levante, donde los chefs compartirán conocimientos sobre la cocina y los productos murcianos.
- Ruta guiada para conocer espacios emblemáticos de la gastronomía regional.
- Comida a cuatro manos, en la que los chefs crearán un menú exclusivo basado en los productos descubiertos.
Las comidas se celebrarán en el restaurante del Centro de Cualificación Turística de la Comunidad (CCT), con un aforo limitado a 50 comensales, al precio de 60 euros por persona, con reservas disponibles en la web de Estrella de Levante. Los chefs contarán con el apoyo de los alumnos del CCT en la preparación del menú.
Calendario de sesiones y chefs invitados
- 18 de febrero: Andrés Torres (‘Casa Nova’, Barcelona, estrella Michelin y estrella Verde) y David López (‘Local de ensayo’, Murcia).
- 25 de marzo: Javier Sanz y Juan Sahuquillo (‘Cañitas Maite’, Albacete, dos estrellas Michelin) y Juan Guillamón (‘Almo’, Murcia, una estrella Michelin).
- 17 de junio: Hugo Muñoz (‘Ugo Chan’, Madrid, una estrella Michelin) y María Gómez (‘Magoga’, Cartagena, una estrella Michelin).
- 25 de noviembre: Sacha Hormaechea (‘Sacha’, Madrid) y Marco Iniesta y María Egea (‘Frases’, Murcia, una estrella Michelin).
Las rutas guiadas llevarán a los chefs invitados a diferentes lugares según la sesión:
- Murcia y el Mercado de Verónicas (febrero).
- Arrozales de Calasparra (marzo).
- Huerta de Murcia (junio).
- Costa y empresa de salazones (noviembre).
