Algunos locales llaman la atención por un rato, otros logran convertirse en un referente. Todo apunta a que Barra Pomelo formará parte del segundo grupo. Las reservas están completas con meses de antelación y conseguir uno de sus pocos asientos en barra se ha convertido en algo muy cotizado en Murcia.
La propuesta es directa: cocina en vivo frente al cliente. Juan Miguel López Baquero trabaja detrás de la barra, cocina y sirve sin intermediarios. Aquí no hay sala tradicional ni distancia entre quien cocina y quien come. Todo sucede a pocos centímetros, con conversación incluida y un ritmo que marca el propio chef. Esa cercanía es parte esencial del concepto.
La carta es breve y dinámica. Cambia cada semana y se adapta al producto disponible en el mercado. La base es clara: producto de calidad, elaboraciones sencillas y protagonismo absoluto de la materia prima. Esa rotación constante mantiene el interés y refuerza la sensación de que cada visita puede ser distinta.
El espacio también suma. Una única barra como eje del local, materiales en bruto como hormigón, madera y acero, y una iluminación cálida que crea un ambiente recogido sin excesos. No hay mesas convencionales. Todo está pensado para que la atención esté en la cocina y en lo que ocurre sobre la encimera.
Pero no todo gira en torno a comidas y cenas. Los desayunos se han convertido en otro de los puntos fuertes del local, ampliando el concepto más allá del horario habitual y atrayendo a un público que busca algo diferente desde primera hora del día. Son desayunos contundentes, diferentes y deliciosos, con un café a la altura del lugar.
El precio supera los 50 € por persona con facilidad, y puede rondar los 80 € en comidas o cenas completas. No es un sitio para todos los bolsillos ni para repetir cada semana; más que un restaurante recurrente, Barra Pomelo se vive como una experiencia. Aun así, no se queda en la estética: hay buena cocina, ideas frescas y platos que realmente destacan. Esa versatilidad ha ayudado a consolidar su presencia en la agenda gastronómica de Murcia.
En una ciudad con cada vez más movimiento en hostelería, Barra Pomelo ha conseguido posicionarse como uno de los espacios más demandados del momento. Reservas llenas, formato reducido y una manera distinta de entender la barra. Sin grandes discursos. Simplemente una propuesta que funciona y de la que todo el mundo habla.
