El Pleno del Ayuntamiento de Murcia ha aprobado una declaración institucional de apoyo a la candidatura para que el tapeo sea reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, una iniciativa que busca poner en valor una de las tradiciones más representativas de la cultura española.
La declaración destaca que el tapeo forma parte de la identidad cultural, social y gastronómica de Murcia, donde esta costumbre está estrechamente ligada a la convivencia, el encuentro entre personas y la vida en las calles.
El texto aprobado recuerda que la gastronomía murciana es uno de los principales elementos de identidad del municipio, gracias a la calidad de los productos de la Huerta de Murcia y a recetas tradicionales que se han transmitido de generación en generación. Entre ellas figuran la marinera, el marinero, la bicicleta, el caballito, el pulpo al horno, el zarangollo, la ensalada murciana y el paparajote, considerados algunos de los platos más representativos de la cocina local.
Asimismo, la declaración pone en valor la labor de generaciones de profesionales de la hostelería y de la ciudadanía, que han contribuido a conservar las recetas tradicionales y a proyectar la gastronomía murciana tanto dentro como fuera de España.
El acuerdo subraya que el tapeo trasciende el ámbito gastronómico para convertirse en una expresión cultural, favoreciendo la conversación, la convivencia y el fortalecimiento de los vínculos sociales, además de formar parte de la vida cotidiana de miles de personas.
Con esta iniciativa, el Ayuntamiento se adhiere formalmente al manifiesto de apoyo a la candidatura y respalda que el tapeo obtenga el reconocimiento de la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La declaración también será trasladada al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Saborea España, Hostelería de España y al resto de entidades impulsoras de la candidatura, con el objetivo de reforzar el respaldo institucional a esta propuesta.
