El restaurante Chifla, ubicado en la ciudad de Murcia, ha sido seleccionado como uno de los 15 finalistas del II Campeonato de España de Bocatas, uno de los certámenes gastronómicos más sabrosos y concurridos del país.
Su propuesta, el bocadillo ‘Costilleame’, ha logrado conquistar tanto al público como a los inspectores del campeonato, lo que le ha valido un puesto en la gran final que se celebrará el próximo lunes 12 de mayo en el prestigioso Mom Culinary Institute de Madrid.
Con más de 110.000 bocadillos vendidos, 22.000 votos recogidos y 130 establecimientos participantes de casi todas las comunidades autónomas, la competición se ha consolidado como un escaparate de creatividad, calidad y sabor en el universo del bocata. Los finalistas han sido elegidos mediante una fórmula que combina las puntuaciones de los consumidores y las valoraciones de expertos anónimos, que han visitado los establecimientos sin previo aviso.
El ‘Costilleame’ de Chifla ha destacado entre una feroz competencia y ahora deberá enfrentarse a una cata ciega ante un jurado profesional. De sus deliberaciones saldrá el flamante título de Mejor Bocata de España 2025, además de otros reconocimientos como el Mejor Sándwich, el Bocata Más Tradicional o los Premios Delivery by Glovo.
Para Chifla, que ha apostado por una cocina desenfadada, con producto local y un toque creativo, esta clasificación es un hito importante. Su bocadillo está elaborado con costillar cocinado lentamente en horno con soja, naranja y tomate. Con la reducción de su salsa hacen un jugo con queso que meten en un pan de Viena con tomate en rodaja, lechuga, col marinada, yogurt, salsa picante y anacardos.
En 2024 ya consiguieron el premio al Mejor Sándwich del País en la primera edición del campeonato. Fue con su propuesta «Disparate», un plato de restaurante convertido en sándwich. Morcillo y osobuco de ternera horneado lentamente a baja temperatura, mole poblano, queso arzúa, tomate deshidratado, tomate rodaja, col fermentada, nueces, menta chips de plátano macho y mayo-poblano.
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