El cocinero Jie Lin, nacido en Molina de Segura y propietario del restaurante Madre Tigre, de Murcia, se ha proclamado ganador del XXIII Concurso de Cocineros Jóvenes de la Región de Murcia, organizado por la Asociación de Jefes de Cocina de la Región de Murcia (Jecomur).
Acompañado por su sumiller, socio y amigo David Zapata, Lin conquistó al jurado con dos elaboraciones que combinaron productos tradicionales de la gastronomía murciana con técnicas y sabores de la cocina asiática. En esta edición, el reto consistía en elaborar un plato con pulpo y otro con ensalada murciana, reinterpretando ambos desde una perspectiva creativa.
Primer premio
El primer premio está dotado con 2.000 euros y una beca de formación valorada en 3.000 euros, concedida por la Fundación Estrella de Levante.
Con este reconocimiento, Jie Lin suma un nuevo hito a la trayectoria de Madre Tigre, un restaurante especializado en comida callejera china y hongkonesa que abrió sus puertas hace apenas año y medio en Murcia. El establecimiento ha destacado por su propuesta de fusión entre la cocina asiática y la tradición murciana, con creaciones como el «mochajote», inspirado en el paparajote, o sus dumplings de cerdo ibérico, desarrollados tras un largo proceso de investigación.
Segundo y tercer premio
El segundo premio, dotado con 1.000 euros, fue para Mario García Campillo y Jesús Corredor, del restaurante Pequeños Lujos, gracias a una ensalada murciana presentada en formato sándwich y un plato de pulpo en olla de cerdo.
Por su parte, el tercer premio, con una dotación de 500 euros, recayó en Javier Martínez y Elena Pello, del restaurante Arima, por una propuesta formada por una ensalada murciana con ventresca de atún y un pulpo sobre parmentier.
Gala gastronómica y reconocimiento a Juan Guillamón
Los galardones se entregaron durante una gala celebrada en El Portón de la Condesa, que reunió a profesionales del sector gastronómico y que continuó con un cóctel al aire libre en el que participaron numerosos productores y empresas de alimentación y vino de la Región.
Durante el acto también se desarrolló una iniciativa solidaria para recaudar fondos destinados a las víctimas de los terremotos de Venezuela, impulsada por el chef Freddy Salmerón junto a Luci Riquelme, con el apoyo de cocineros de la Región y la colaboración de Makro.
Además, Jecomur nombró socio de honor al chef Juan Guillamón, del restaurante Almo, en reconocimiento a su trayectoria profesional.
Foto: Rafa Marín
