Tres restaurantes de la Región de Murcia han sido seleccionados como candidatos en la competición nacional ‘La Mejor Pizza de España 2024’.
Los establecimientos son: Mondo Napoli en Alcantarilla, Verona en Bullas y Pizzería La Ritornata en El Llano de Molina, representarán a la comunidad en la lucha por el título a la mejor pizza.
El campeonato, que se celebrará entre el 31 de octubre y el 24 de noviembre, reúne a 151 pizzerías de toda España que competirán en una serie de fases. En la primera, las pizzas podrán ser probadas directamente en los locales participantes o mediante pedidos a domicilio.
Los clientes que prueben las pizzas se convertirán en críticos por un día, pudiendo puntuar sus favoritas en la página oficial del certamen: www.lamejorpizza.es. Aquellos que participen en la votación, además, entrarán en el sorteo de un iPhone 16.
Además de la votación popular, un grupo de expertos en gastronomía visitará cada restaurante para evaluar diversos aspectos, como la calidad de la masa, la combinación de ingredientes y el sabor general de la propuesta. La puntuación final que decidirá qué restaurantes avanzan a la última fase se basará en una combinación de la evaluación del público y de los jueces.
Las pizzas mejor valoradas pasarán a una fase final en una ciudad por determinar, donde competirán por el título de ‘La Mejor Pizza de España 2024’.
PIZZERÍAS CANDIDATAS
Verona en Bullas
Elementare: Tomate rosso di puglia, mozarella fior di late, berenjena ahumada al sarmiento, salteado de gambas, panceta crujiente y bechamel.
Así la definen: Como su propio nombre indica, con la «Elementare», hablamos de una pizza que nos evoca a los 4 elementos; tierra (la berenjena), mar (las gambas), aire (el varillado de la bechamel) y fuego (por el ahumado de los sarmientos). Es la combinación perfecta de los sabores tradicionales mediterráneos, con las elaboraciones culinarias contemporáneas. La berenjena ahumada nos teletransporta al sabor de las comidas tradicionales cocinadas en antaño en fuego de leña, combinada con una masa de fermentación larga, la aportación italiana de la harina, el tomate y la mozzarella, junto al toque del mar que aporta la gamba y el crunchy de la panceta, esto hace de esta pizza una autentica explosión de sabor en tu paladar.
Precio: 11,50€.
Pizzería La Ritornata en El Llano de Molina
Pistachosa: Harina, agua, AOVE, sal, levadura, mozzarella, mortadela italiana, pesto de pistacho, burrata y granella de pistacho.
Así la definen: Pizza de masa fina y crujiente, la cual horneamos solo con la mozzarella y, una vez fuera, se montan el resto de ingredientes.
Precio: 13€.
Mondo Napoli en Alcantarilla
Sapore di sole: Base de crema de queso Philadelphia y nduja Calabrese, mozarella fior di latte, crujiente de guanciale, stracciatella de calabacín, ricotta de membrillo, lascas de pecorino romano y basilico.
Así la definen: La Philadelphia y la nduja la hemos elegido porque nos parecía que el contraste entre el frescor del queso crema y el toque picante de la nduja contrastan generando un sabor interesante. El guanciale lo hemos seleccionado porque buscábamos un ingrediente que potenciase el sabor de la pizza. La stracciatella de calabacín la hemos empleado para aportar un toque “verde” y, además, contrarrestar la fuerza del sabor de la nduja y el guanciale. La ricotta de membrillo es quizás el ingrediente más “innovador” en nuestra pizza con el que pretendíamos añadir un toque dulzón. Por último, con las lascas de pecorino pretendemos aportar unos rasgos de intensidad para coronar nuestra propuesta.
Precio: 14,90€.
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