Durante la nueva edición de Madrid Fusión, una de las citas más importantes del mundo gastronómico de nuestro país, se ha celebrado el XI Concurso de Bocadillos en el que un establecimiento de la Región de Murcia se ha hecho con el tercer premio.
Se trata de un bocadillo que puedes encontrar en CaféLab, cafetería de especialidad que se encuentra en Murcia y Cartagena. Su propuesta tiene como nombre «Bocadillo de autor by Magoga» y es que ha sido creado por María Gómez, chef del restaurante Magoga que posee una estrella Michelín.
El bocadillo se sostiene en un pan de Pretzel en el que destaca su mantequilla ahumada de café, ingrediente que marca la relación entre CaféLab y Magoga. También cuenta con ingredientes como el tomate, tan característico de la región, la almendra marcona tostada, que le da el toque crujiente, y la albahaca, que le aporta frescor y contrasta con el gusto salado de la anchoa.
El bocadillo podrás probarlo en cualquiera de las tres cafeterías con las que cuentan: en la calle Carmen Conde y la calle Intendencia en Cartagena y en la Plaza de los Apóstoles en Murcia.
Los mejores bocadillos del país
El primer premio ha sido para el restaurante La yerbita (Sobarzo, Cantabria) con su ‘Lebollito: con un guiso de lebaniego elaborado con morcillo, chorizo, morcilla, pollo tomates y cebolla. Lleva también un caviar de mostaza, brote de guisante, oxalis morado y rabanito.
El segundo premio ha sido para el restaurante Boraz (Barcelona) con su Mishiman’: un bocadillo de pato desmechado, cebolla morada, vino tinto, ajo morado, mix de setas congeladas, tortilla mexicana de maíz, plátano macho maduro, pastilla de chocolate, cacahuete tostado, pimienta salsa de kimchie ahumada.
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