126 establecimientos participan en la primera edición del Campeonato de España de Bocatas que tiene como objetivo buscar los mejores bocadillos del país. Entre todas esas propuestas encontramos cuatro de la Región de Murcia.
Los propios clientes son los encargados de puntuar las propuestas participantes en su web www.elmejorbocata.com. Durante los primeros días ya han participado más de 5.000 personas. La votación permanecerá abierta hasta el 26 de mayo.
Los cuatro restaurantes inscritos de la Región de Murcia son: La Boca Te Lía en en Murcia, Cartagena o Molina de Segura; Chifla en Murcia; Los Bocatas de Antonio en Murcia y El Horno en Caravaca de la Cruz.
Las votaciones
A la hora de votar se deberá valorar los siguientes aspectos: la calidad del pan, del relleno (es decir, los ingredientes), la presentación y, lo más importante, el sabor de la propuesta en su conjunto. A cambio de ofrecer su puntuación, los clientes optan a ganar un premio de 500€
Además del jurado popular, un grupo de inspectores formado por personas vinculadas al mundo de la gastronomía (foodies, cocineros, críticos gastronómicos, influencers…) recorre España visitando a todos los participantes para probar todos los bocatas y dar sus valoraciones.
De la suma de las puntuaciones del público y los inspectores se obtendrán los finalistas, que se enfrentarán en una cata ciega que se celebrará Oviedo, el 4 de junio, en Mestura, frente a un jurado profesional y, a continuación, tendrá lugar la entrega de premios.
LAS PROPUESTAS DE LA REGIÓN
La Boca Te Lía presenta «Pa’Mi» (Murcia).
Un homenaje a los sabores neoyorquinos. Pan de cristal, pastrami, mahonesa périgourdine, cebolla roja tomate seco, queso ahumado, pepinillo y hoja de roble. Precio: 10’90€
Chifla presenta «Disparate» (Murcia).
Un plato de restaurante convertido en bocadillo. Morcillo y osobuco de ternera horneado lentamente a baja temperatura, mole poblano, queso arzúa, tomate deshidratado, tomate rodaja, col fermentada, nueces, menta chips de plátano macho y mayo-poblano. Precio: 10’90€
El Horno presenta «Pícaro» (Caravaca de la Cruz).
Un bocadillo pícaro, con cierto toque picante. Crema de queso cheddar mexicana con chiles jalapeños, lechuga, bacon a la plancha, cebolla caramelizada casera, pollo braseado macerado en sweet chili, huevo frito y an cristal de romero con aceite de oliva infiltrado. Precio: 8’70€.
Los Bocatas de Antonio presenta «Especial 2023» (Murcia).
Un plato tradicional murciano transformado como nunca. Pan Brioche, queso gouda, queso cheddar, zarangollo murciano, bacon, mahonesa de chipotles, picatostes al ajillo, pirámides de sal negra y hojas de hierbabuena. Precio: 6’90€.
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