El Café Bar Verónicas de Murcia ha sido distinguido como uno de los mejores establecimientos gastronómicos del país en la primera edición de los premios ‘T de Bares’, organizados por la revista Tapas y celebrados en Forbes House de Madrid. El local murciano ha sido el elegido para representar a la Región de Murcia en una selección nacional formada por 18 bares y restaurantes, uno por comunidad autónoma.
Los premios ‘T de Bares’ nacen con el objetivo de reconocer la cultura de bar en España y poner en valor a las barras, tabernas y casas de comidas que forman parte de la identidad gastronómica del país. La gala reunió a representantes del sector culinario, cultural y artístico, además de diferentes rostros conocidos, en una cita impulsada por la revista Tapas para destacar espacios ligados a la gastronomía popular y al producto de proximidad.
Situado en la Plaza San Julián, junto al histórico Mercado de Verónicas, el Café Bar Verónicas se ha convertido en uno de los espacios gastronómicos más destacados del centro de Murcia. El establecimiento apuesta por una cocina basada en el producto local y la reinterpretación de recetas tradicionales murcianas, con platos como el caballito de cigala, las alcachofas a la brasa o el bocata de calamares. El local, reconocido también con un Solete de la Guía Repsol, combina el ambiente de bar de barrio con técnicas de cocina contemporánea. Abre de martes a sábado en horario de 11:00 a 16:00 horas y mantiene un ticket medio de entre 20 y 35 euros por persona.
Al frente del proyecto se encuentra el chef Samuel Ruiz, que inició su trayectoria profesional con 19 años en elBulli, junto a Ferran Adrià. Posteriormente trabajó en cocinas de referencia internacional como el restaurante de Joël Robuchon en París y Dos Palillos en Barcelona. Antes de abrir Café Bar Verónicas, Ruiz ya había destacado en Murcia con la taberna japonesa Kome. Su propuesta actual busca “democratizar el bar” y acercar una cocina de alto nivel técnico a un formato cotidiano y popular.
