La ciudad de Murcia acoge del 7 y el 23 de junio “Murcia Exquisita”, la nueva ruta de la tapa de Estrella de Levante. Participarán un total de de 29 locales, cada uno con una propuesta distinta. Cada tapa irá acompañada por un quinto de Estrella de Levante y su precio total será de 3,50€. Aquí puedes consultar todas las tapas que podrás probar y, además, os dejamos las 10 propuestas que más nos han llamado la atención.
Chato Murciano en La Fragua de Vulcano
Chato murciano en doble cocción y hoyisin.
Papada de chato murciano con crema de cebollas y algas en La Trastienda de Pablo González
Tierra de soja con crujiente de alga morí, papada de chato murciano glaseado y crema de cebolla asada con salsa mirin.
Uramaki de Ibérico en Taberna La Parranda
Uramaki de ibérico con alcachofa y foie con reducción de estofado y oporto.
Crujiente de bacalao en tinta de calamar en El Pulpito
Buñuelo de bacalao desalado con masa de croqueta en tinta de calamar.
Panceta de chato sobre pan de algarroba en La Pandichina
Panceta de chato murciano confitada a baja temperatura sobre pan de algarroba, crema de castañas y reducción de vermut Arlini.
Campero Murciano en la Cafetería El Corte Inglés
Tartaleta con pisto murciano, huevo poché y morcilla.
Saam de Chato Murciano en Pura cepa
Panceta de chato murciano a baja temperatura, salsa tártara, escabeche y sriracha.
Brocheta de presa ibérica a la antigua en Restaurante La Parranda
Brocheta de presa ibérica macerada con mostaza antigua en grano, cítricos, miel y tomate.
El tesoro del mar en Dcuatro
Tesoros del mar en miniatura, en deliciosa salsa de mantequilla tostada , miel y verduritas de nuestra tierra.
Flautines del chato, cabello de ángel y queso al vino en Drexco
Pasta rellena de embutidos de chato murciano acompañada de crema de cabello de ángel y fonduta de queso al vino.
