En un audaz movimiento que consolida su posición en la alta gastronomía de la Región, el aclamado restaurante Tándem ha completado una ambiciosa reforma en su local situado en pleno centro de la ciudad de Murcia.
Fundado por los santomeranos Pedro Buitrago y Alejandro Buitrago, junto a M.ª José Pagán, Tándem ha pasado de ser un prometedor proyecto local a un referente nacional, avalado por importantes galardones como el prestigioso Bib Gourmand de la Guía MICHELIN y el Premio Talento Joven de la Gastronomía del diario La Verdad. Ahora, este equipo joven y con futuro, que representa la nueva generación de la hostelería murciana, da un paso más en la conquista de su sueño.
La reforma, a cargo de la arquitecta L’Aura Ortín en colaboración con María Sarbán y Carmen Ortín, ha transformado el restaurante en un espacio que complementa a la perfección su propuesta gastronómica. El nuevo diseño, minimalista y moderno, se caracteriza por una paleta de colores neutros, con tonos tierra y beige, y texturas rugosas que crean un ambiente cálido y acogedor.
El mobiliario, como las mesas de madera de sapeli diseñadas como un tangram, ha sido concebido para ser flexible y adaptarse a las necesidades del servicio. Destacan la gran barra japonesa a modo de península y una bodega acristalada que exhibe la selección de vinos del restaurante. Sin embargo, el elemento más sorprendente es una pared de cristal que ofrece vistas al yacimiento arqueológico de la muralla árabe de Murcia, una joya oculta que fusiona historia y gastronomía de una manera única.
Al frente de la cocina, M.ª José y Pedro dirigen un apasionado equipo que apuesta por una cocina mediterránea sencilla, pero magistralmente ejecutada, donde el producto de temporada es el gran protagonista. La carta, siempre viva y en constante evolución, está pensada para ser compartida, con platos servidos en formato de dos medias raciones que invitan a explorar y disfrutar de cada sabor.
Tándem, que ya recuerda a otros exitosos proyectos murcianos como Frases o Polea, se consolida como uno de los restaurantes más interesantes de la ciudad. Su fórmula de cocina sin artificios, producto de calidad, y presentaciones sofisticadas en su justa medida, promete seguir cosechando éxitos y situando a la Región de Murcia en un lugar destacado del panorama gastronómico nacional.
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