Barahonda, nueva estrella Michelin para la Región de Murcia

Yecla celebra la llegada de una nueva estrella Michelin a la Región de Murcia. El restaurante Barahonda, ubicado en las prestigiosas Bodegas Barahonda y liderado por el chef Alejandro Ibáñez, ha sido galardonado con su primera distinción Michelin, consolidando la excelencia gastronómica de la zona.

Situado en un entorno privilegiado entre viñedos, Barahonda no solo destaca por su cocina innovadora y de proximidad, sino también por su diseño y la experiencia que ofrece a sus visitantes. El restaurante, que abrió sus puertas en 2006, combina gastronomía, vino y paisaje, invitando a los comensales a descubrir las raíces de Yecla y de la propia bodega.

El chef Alejandro Ibáñez, formado en la Escuela de Hostelería Mediterránea de Valencia, inició su trayectoria profesional en restaurantes como Maralba (Almansa) y La Finca de Susi Díaz (Elche). Posteriormente, trabajó en Bistró Guggenheim Bilbao y se especializó en Azurmendi (Bilbao). Desde hace ocho años, dirige la cocina de Barahonda, donde combina productos locales y de su huerta con una técnica impecable. Fuera de los fogones, Alejandro disfruta de la lectura y el deporte.

Según la Guía Michelin, Barahonda ofrece una experiencia culinaria que fusiona tradición y modernidad a través de dos menús degustación: Caliza y Arcilla. Platos como el pichón con su royal y flan de foie o la berenjena a la brasa con helado de tupinambo, caramelo de lías y piñones reflejan la creatividad y la identidad del restaurante, que invita incluso a realizar previamente una visita enoturística para disfrutar plenamente de la experiencia.

Las Estrellas Michelin son uno de los reconocimientos gastronómicos más prestigiosos del mundo, otorgadas a restaurantes por la calidad de sus ingredientes, técnica, equilibrio de sabores y consistencia. Contar con una estrella no solo supone un símbolo de prestigio internacional, sino que también atrae comensales de todo el mundo y consolida la trayectoria de los chefs.

Con la incorporación de Barahonda, la Región de Murcia ya cuenta con seis estrellas Michelin:

• La Cabaña Buenavista de Pablo García Conejero en El Palmar, con dos estrellas.

• Magoga de María Gómez en Cartagena.

• Almo de Juan Guillamón en Murcia.

• Frases de Marco Antonio Iniesta y María Egea en Murcia.

• Barahonda de Alejandro Ibáñez en Yecla.

Barahonda se consolida así como referente de la alta gastronomía murciana, fusionando viñedos, paisaje y cocina de excelencia en un mismo lugar.