Hace apenas un par de meses que abrió sus puertas Impasse, un nuevo bar que puedes encontrar en Murcia y tiene como filosofía la «democratización del cóctel»: aunar coctelería de alta calidad en un ambiente informal, con un trato de tú a tú y precios asequibles.
Pedro Martínez, al que podrás encontrar detrás de la barra como principal coctelero, nos cuenta que la idea de Impasse surge al ver que la coctelería no estaba arraigando en Murcia como sí lo estaba haciendo en otras ciudades de España y Europa.
Consideraron que esto se debía a que al público le intimidaba el concepto del cóctel: unos lo veían como un producto inaccesible, elitista y a menudo costoso; mientras que otros tenían un concepto muy desvalorizado, de alcohol malo, colores artificiales y zumos de frutas híper-azucarados. Para ellos la coctelería en Murcia estaba en un punto muerto, un impasse, y decidieron ponerle solución.
En Impasse, un local de dos plantas con una ambientación que coquetea lo industrial ubicado en el nº 20 de la calle Cánovas del Castillo, el trato es totalmente horizontal, desenfadado y sin las grandilocuencias que puedes encontrar en otros sitios dedicados a este tipo de bebidas. Y es que para ellos normalizar el ambiente que envuelve al cóctel es la mejor manera de normalizar su consumo, como si estuvieran en cualquier otro bar pidiendo una cerveza. Prefieren definirse como un bar de cócteles, más que una coctelería.
Les hemos preguntado cuáles son los tres cócteles que más están gustando y que os recomiendan probar. Estas son sus recomendaciones:
- Marcona: elaborado con ginebra, almendras, limón y azahar. Su precio es de 7€.
- Smackiri: su versión de un daiquiri clásico hecho como consideran que debe ser. Con una mezcla de rones, lima y azúcar. Su precio es de 5€.
- Fungus Amongus: una apuesta más osada con jenever, vinos de Jerez, shiitake, salvia y cacao. Su precio es de 8€.
Pero además de sus cócteles propios también cuentan con una carta de copas diferentes, los combinados de toda la vida a los que han dado un giro. Como su gintonic con tónica casera o el ron-cola infusionado con café y cacao. También disponen de una selección de destilados bastante inusual.
Si lo que te apetece es comer algo también ofrecen una carta de tapas de inspiración francesa en la que podrás encontrar queso, crêpes, foie gras… Además los domingos proponen un brunch con cócteles aperitivos, pensados para degustar durante el día antes de la comida.
La acogida durante estos primeros meses ha superado sus expectativa, el comentario que más reciben afirman que es que «hacía falta un local así en Murcia». Aunque también han topado con gente que no termina de entender su concepto, incluso algún cliente les ha llegado a decir que son un «antro», algo que asumen y reafirman: «un antro de cinco estrellas».
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