Estrella de Levante ha celebrado la tercera edición de su concurso para elegir la tapa del año de la Región de Murcia.
Participan en el concurso los ganadores de la Ruta de la Tapa de Puente Tocinos, Cabezo de Torres, Molina de Segura, Cehegín y San Javier; todas ellas bajo el sello de Estrella de Levante.
Los finalistas han sido: Bar Los Bichitos de Cabezo de Torres, El Palacio de la Tercia de Cehegín, La Chimenea de Molina de Segura, Restaurante Josico de Puente Tocinos y Txío de San Javier.
La tapa ganadora ha sido la elaborada por el chef Juan Antonio García del restaurante El Palacio de la Tercia, una interpretación propia del clásico bocadillo de atún y mayonesa.
Esta revisión del chef tiene como ingredientes principales el atún macerado y la papada de cerdo en salsa de ostras. Van acompañados por cebolla morada encurtida en cítricos, pepino en salsa de soja, rúcula y cebolla crujiente. También cuenta con dos tipos de mayonesa distintas: de aguacate con wasabi y de huevo frito. Todo ello montado sobre un pan brioche.
Ese primer premio del concurso irá acompañado de un cheque por valor de 1.000€. Además la tapa se hará con un lugar especial en la Feria Gastronómica SaborArte que se celebrará del 10 al 13 de marzo en Cieza. También representará a la Región de Murcia en el concurso nacional de tapas.
El jurado encargado de seleccionar la tapa ganadora ha estado compuesto por Fran Guirao, batería de Second; Belén Unzu, columnista de La Opinión y publicista; y Marta Ferrero, periodista de Onda Regional.
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